Dettaglio ricetta

Sciogliere il burro a fuoco medio in una casseruola. Quando il burro inizia a schiumare, aggiungere le patate (pelate, tagliate a forma di barile usando un tagliabiscotti) e friggere fino a ottenere un bel colore dorato scuro su un lato, circa 1 minuto. (Non muovere le patate mentre cuociono.)
Rivoltare le patate e cuocere per un ulteriore 1 minuto, o fino a doratura su entrambi i lati.
Versare con cautela il brodo, poi aggiungere gli spicchi d'aglio e i rametti di timo. Condire a piacere con sale e pepe nero macinato fresco.
Coprire la casseruola con un coperchio e inserire nel forno combinato utilizzando aria calda, 150°C, 15 minuti, quindi rimuovere le patate dalla casseruola usando un mestolo forato e tenere in caldo.