25. 3. 2021
Autore: Jaroslav Mikoška
Azienda: Retigo
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Allergeni: 3, 7 Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitamine: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová
Affettate le melanzane e fatele soffriggere su entrambi i lati in una padella ampia con un filo d'olio. Scolare su carta da cucina. Per risparmiare sui piatti, usate la stessa padella con un po' più di olio d'oliva e fate soffriggere la cipolla e l'aglio tritati. Dopo cinque minuti alzare la fiamma e aggiungere l'agnello a rosolare, quindi aggiungere i pomodorini. Aggiungete un bel pizzico di cumino e cannella con il vino e fate rosolare il tutto per spezzettare i pomodori. Aggiungere la menta tritata e il brodo gradualmente. In una pirofila disporre in più strati le melanzane e il trito di agnello, terminando con uno strato di melanzane. Unire la besciamella con le uova, la noce moscata e il condimento. Versare sopra la carne macinata e poi cospargere con il formaggio grattugiato. Cuocere in forno 25 minuti per colorare il formaggio e cuocerlo.
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