Dettaglio ricetta

Dolci Crumble di rabarbaro

25. 3. 2021

Autore: Jaroslav Mikoška

Azienda: Retigo

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Categoria alimentare: Dolci

Cucina: Inglese

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Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 180 °C

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this step is for roasting the rhubarb only

1
Aria calda
100 %
time icon Volta
time icon 00:04 eh: mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

complete the dish before you start the second step

2
Aria calda
100 %
time icon Volta
time icon 00:20 eh: mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ingredienti

Nome Valore Unità
rabarbaro 10 pz
zucchero a velo 100 g
zenzero essiccato 1 g
burro 110 g
zucchero demerara 100 g
farina di grano tenero 200 g
doppia crema 100 ml

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 1, 7
Minerali: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 582,6 kJ
Carboidrato 86,1 g
Grasso 23,9 g
Proteina 5,7 g
Acqua 0 g

Procedimento

Preriscalda il forno a 180°C.
Taglia il rabarbaro in bastoncini lunghi 7½ cm e mettili in un contenitore GN, spolverizzando con 4 cucchiai d'acqua e zucchero semolato. Arrostisci per 4 minuti. Aggiungi lo zenzero e mescola bene.
Riempi il contenitore GN fino a 4 cm di profondità con il rabarbaro.
Strofina il burro nella farina e nello zucchero per preparare la copertura crumble. Spolvera sopra il rabarbaro e inforna per 20 minuti, o fino a quando la copertura crumble è croccante e dorata e il ripieno di rabarbaro si è ammorbidito e sta sobbollendo.
Lascia raffreddare leggermente prima di servire con panna doppia.

Accessori consigliati

contenitori_smaltati

contenitori_smaltati