Dettaglio ricetta

Pasticcino Madeleines

1. 3. 2026

Autore: Chloé Lasseron

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Pasticcino

Cucina: francese

Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 220 °C

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1
Aria calda
100 %
time icon Volta
time icon 00:04 eh: mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Aria calda
100 %
time icon Volta
time icon 00:06 eh: mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 16

Nome Valore Unità
farina per tutti gli usi 106 g
zucchero a velo 127 g
burro chiarificato 90 g
lievito in polvere 2,5 g
Scorza di limone 1 pz
uova di gallina 2 pz

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 3, Gluten
Minerali: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Mg, Mn, Na, P, Potassium, Se, Zn
Vitamine: A, B, B vitamins, C, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 100,4 kJ
Carboidrato 12,7 g
Grasso 5,6 g
Proteina 0,7 g
Acqua 0,9 g

Indicazioni

Fate sciogliere il burro e lasciatelo raffreddare.

Mescolate lo zucchero e la scorza di limone.

Sbattete l'uovo aggiungendo lo zucchero. 

Aggiungete la farina e il lievito per dolci. 

Mettere l'impasto in una sac-à-poche e in frigo a riposare per almeno un'ora. 

Imburrate e infarinate uno stampo per madeleine. Riempite gli stampi ciascuno con 20 grammi di impasto. 

Posizionate le madeleine nel forno.