4. 2. 2026
Autore: Chloé Lasseron
Azienda: Retigo
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Allergeni: 1, 3, 8, A, MILK Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová
In una ciotola, mescolate il burro ammorbidito e lo zucchero fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungete la farina di mandorle, poi incorporate le uova una alla volta. Terminate con il rum e il sale. Tenete da parte.
Stendete un disco di pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta da forno. Spalmate la frangipane lasciando un bordo di 2 cm. Inserite la fava nella frangipane.
Inumidite leggermente i bordi della pasta con dell'acqua. Coprite con il secondo disco di pasta, sigillate bene i bordi premendo con le dita. Con la punta di un coltello, disegnate dei motivi sulla superficie (rombi, incroci, ecc.).
Battete il tuorlo d'uovo restante e spennellate la parte superiore della galette.
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