Dettaglio ricetta

Per marinare il pollo:

Preriscalda il forno a 175°C.
In una ciotola versa l'olio d'oliva sui pezzi di coscia di pollo insieme al sale, paprika affumicata, pasta di zenzero e aglio e polvere di cumino, ricopri bene il pollo con la marinata.
Disponi il pollo su una teglia e cuoci per 20-25 minuti fino a quando non è tenero e cotto perfettamente (non cuocere troppo). Nel frattempo inizia la salsa makhani.

Per la salsa Makhani:

Scalda l'olio vegetale nella padella Vision Bake.
Aggiungi i semi di cumino e una volta che il cumino inizia a sfrigolare, aggiungi le cipolle nella padella, cuoci per 5-6 minuti a fuoco medio-alto fino a quando le cipolle non sono dorate e caramellate.
Aggiungi la pasta di zenzero e aglio e la pasta di peperoncino verde seguita dai pomodori frullati e cuoci per qualche secondo.
Aggiungi la curcuma, la polvere di peperoncino rosso, la polvere di coriandolo e il sale, mescola bene insieme e aggiungi il burro, cuoci per circa 30 secondi e rimuovi dal fuoco.
Frulla la salsa usando un frullatore a immersione fino a ottenere un composto liscio e rimetti nel forno.
Cuoci la salsa masala per 5-6 minuti.
Una volta che l'olio e il burro iniziano a fuoriuscire dai bordi e la salsa sfrigola (l'acqua si sarà evaporata) aggiungi la panna doppia alla salsa insieme alle foglie di fieno greco (schiacciate), garam masala e coriandolo fresco, cuoci per un minuto circa.
Il pollo dovrebbe ora essere cotto perfettamente, rimuovilo dal forno, aggiungilo alla salsa con metà dei succhi di pollo dalla teglia del forno.
Mescola bene tutto insieme e cuoci per un ultimo 3-4 minuti.