Dettaglio ricetta

Name: Ripieno di Tortino di Manzo e Birra
Yield: 0
Cuisine: Inglese
Ingredients: 1000,0000 g; 30,0000 g; 200,0000 g; 200,0000 g; 5,0000 g; 500,0000 g; 568,0000 ml; 10,0000 g; 5,0000 g; 5,0000 g; 500,0000 g; 50,0000 g

Manzo Ripieno di Tortino di Manzo e Birra

21. 5. 2025

Autore: Samuel Ashton

Azienda: Retigo UK

Categoria alimentare: Manzo

Cucina: Inglese

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Passi del programma

Preriscaldamento:
210 °C

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Aria calda

100 %

Volta

00:20 eh: mm

210 °C

100 %

Combinazione

50 %

Volta

03:00 eh: mm

175 °C

100 %

Ingredienti - numero di porzioni - 0

Nome	Valore	Unità
Bistecca di manzo	1000	g
olio d'oliva	30	g
Cipolla	200	g
Funghi	200	g
Spicchi d'aglio	5	g
brodo di carne	500	g
Ale	568	ml
Timo (fresco)	10	g
Pepe nero	5	g
Sale	5	g
pasta sfoglia	500	g
Uovo (per spennellare)	50	g

Alimentazione e allergeni

Allergeni: A, Dairy, Egg, Gluten
Minerali: Ca, Calcium, copper, Fe, iron, Iron, K, Magnesium, Manganese, Mg, Ph, phosphorus, Phosphorus, potassium, Potassium, Selenium, Sodium, Sodium: 38758 mg, Zinc
Vitamine: A, B vitamins (B2, B3, B5, B7, B9), C, D, E, Folate, K, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin D, Vitamin E, Vitamin K

Indicazioni

Questo classico tortino di manzo e birra è un piatto sostanzioso e confortante, perfetto per ogni occasione. Inizia con pezzi teneri di manzo cotti in una ricca salsa di birra, racchiusi in una pasta sfoglia. Servire con purè di patate e verdure per un pasto soddisfacente!

Condire il manzo con sale, pepe & olio di colza. Mescolare bene e mettere il manzo in una teglia GN. Infornare a 210 gradi per circa 15 minuti o fino a doratura.

Una volta dorato, aggiungere cipolla a dadini, funghi e aglio a fette, mettere in forno per 5 minuti.

Aggiungere 2 x cucchiai di concentrato di pomodoro, 568 ml di birra o stout e mescolare bene. Aggiungere acqua e 4 rametti di timo finché il manzo non è ben coperto.

Mettere in forno con una teglia sopra o con della pellicola e cuocere a 175 gradi fino a 3 ore o finché il manzo non è morbido & tenero.

Una volta cotto, aggiungere l'agente addensante (polvere per salsa) e poi raffreddare rapidamente.

Iniziare a preparare i tortini.