Dettaglio ricetta

Manzo Ripieno di torta di carne e birra

21. 5. 2025

Autore: Samuel Ashton

Azienda: Retigo UK

Categoria alimentare: Manzo

Cucina: Inglese

Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 210 °C

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1
Aria calda
100 %
time icon Volta
time icon 00:20 eh: mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Combinazione
50 %
time icon Volta
time icon 03:00 eh: mm
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 0

Nome Valore Unità
Bistecca di manzo 1000 g
olio d'oliva 30 g
Cipolla 200 g
Funghi 200 g
Spicchi d'aglio 5 g
brodo di carne 500 g
Ale 568 ml
Timo (fresco) 10 g
Pepe nero 5 g
Sale 5 g
pasta sfoglia 500 g
Uovo (per spennellare) 50 g

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: Ca, Fe, K, Mg, Ph
Vitamine: A, C, D, E, K

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 0 kJ
Carboidrato 0 g
Grasso 0 g
Proteina 0 g
Acqua 0 g

Indicazioni

Questa classica torta salata con carne e birra è un piatto sostanzioso e confortante, perfetto per ogni occasione. Iniziate con teneri pezzi di manzo cotti in un ricco sugo di birra, racchiusi in una pasta sfoglia. Servite con purè di patate e verdure per un pasto completo!

Condite la carne con sale, pepe e olio di colza. Mescolate bene e disponetela in una teglia GN. Infornate a 210 gradi per circa 15 minuti o fino a doratura.

Una volta dorata, aggiungete la cipolla a dadini, i funghi e l'aglio a fette e infornate per 5 minuti.

Aggiungete 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 568 ml di birra chiara o stout e mescolate bene. Aggiungete acqua e 4 rametti di timo fino a coprire bene la carne.

Infornate con una teglia o un foglio di alluminio sopra e cuocete a 175 gradi per un massimo di 3 ore o fino a quando la carne non sarà morbida e tenera.

Una volta cotto, aggiungere l'addensante (in polvere per sugo) e raffreddare rapidamente.

Iniziare a comporre le torte.