Dettaglio ricetta

Contorni Torta di gamberi al vapore

10. 5. 2025

Autore: Myat Ko ko

Categoria alimentare: Contorni

Cucina: Sud est asiatico

Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 100 °C

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1
Cottura a vapore
time icon Volta
time icon 00:20 eh: mm
probe icon 80 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome Valore Unità
Gamberetti tritati 1 kg
fecola di patate 50 g
Uovo 2 pz
Aglio in polvere 15 g
cipolla in polvere 10 g
Zucchero 30 g
Sale 15 g
pepe nero in polvere 5 g
Olio da cucina 20 ml
Foglia di banana 1 pz

Indicazioni

Mescolate tutti gli ingredienti e impastate fino a ottenere un composto sodo. Coprite bene e mettete in frigorifero per 3 ore.
Togliete i gamberi e continuate a impastare per 10 minuti.
Lavate e asciugate le foglie di banano e posizionatele sul fondo di una teglia o di uno stampo. Spennellate con olio le foglie di banano e versateci sopra i gamberi impastati.
Coprite e cuocete a vapore per 20 minuti.
Quando la torta di gamberi è cotta al 90%, spennellate la superficie con il composto di tuorli d'uovo e olio, non coprite e continuate a cuocere a vapore. Spennellate ogni 2 minuti fino a quando i tuorli non saranno scomparsi.

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