Dettaglio ricetta

Name: Torta di gamberi al vapore
Yield: 10
Cuisine: Sud est asiatico
Ingredients: 1,0000 kg; 50,0000 g; 2,0000 tPcs; 15,0000 g; 10,0000 g; 30,0000 g; 15,0000 g; 5,0000 g; 20,0000 ml; 1,0000 tPcs

Contorni Torta di gamberi al vapore

10. 5. 2025

Autore: Myat Ko ko

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Categoria alimentare: Contorni

Cucina: Sud est asiatico

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Passi del programma

Preriscaldamento:
100 °C

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Cottura a vapore

Volta

00:20 eh: mm

80 °C

50 %

ingredienti Porzioni

Nome	Valore	Unità
Gamberetti tritati	1	kg
fecola di patate	50	g
Uova	2	pz
Aglio in polvere	15	g
cipolla in polvere	10	g
Zucchero	30	g
Sale	15	g
pepe nero in polvere	5	g
Olio da cucina	20	ml
Foglia di banana	1	pz

Alimentazione e allergeni

Allergeni: EGG, Shellfish
Minerali: 25 mg, Calcium 70 mg, Iron, Iron 9 mg, Magnesium 26 mg, Phosphorus, Phosphorus 34 mg, Potassium 1250 mg, Selenium, Sodium 3 mg, Sodium: 38758 mg, Zinc, Zinc 1
Vitamine: 4 mcg, B12, B6, Niacin, Vitamin A, Vitamin A 0 IU, Vitamin B12, Vitamin C 21 mg, Vitamin D, Vitamin K 22

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	138,5 kJ
Carboidrato	9,4 g
Grasso	2,2 g
Proteina	20,6 g
Acqua	73,8 g

Procedimento

Mescola tutti gli ingredienti insieme e impasta fino a ottenere un composto sodo. Copri bene e metti in frigorifero per 3 ore.
Togli i gamberi e continua a impastare per 10 minuti.
Lava e asciuga la foglia di banana e posizionala sul fondo della teglia o dello stampo. Spennella uno strato di olio sulla foglia di banana e versa l'impasto di gamberi.
Copri e cuoci a vapore per 20 minuti.
Quando la torta di gamberi è cotta per circa il 90%, spennella la miscela di tuorli d'uovo e olio sulla superficie, non coprire e continua a cuocere a vapore. Spennella ogni 2 minuti fino a quando i tuorli non sono spariti.

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