Dettaglio ricetta

Name: Manzo saltato in padella con sedano e peperoni verdi dolci
Yield: 10
Cuisine: Sud est asiatico
Ingredients: 1,0000 kg; 100,0000 g; 50,0000 g; 50,0000 g; 20,0000 ml; 30,0000 ml; 20,0000 ml; 30,0000 ml; 20,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 20,0000 ml; 50,0000 ml; 10,0000 g

Manzo Manzo saltato in padella con sedano e peperoni verdi dolci

10. 5. 2025

Autore: Myat Ko ko

Categoria alimentare: Manzo

Cucina: Sud est asiatico

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Passi del programma

Preriscaldamento:
190 °C

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Combinazione

50 %

Volta

00:15 eh: mm

180 °C

100 %

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome	Valore	Unità
fetta di filetto di manzo	1	kg
Sedano	100	g
Peperoni verdi mais	50	g
Farina di mais	50	g
Olio di sesamo	20	ml
salsa di ostriche	30	ml
salsa di soia scura	20	ml
vino di riso	30	ml
Aglio schiacciato	20	g
Zucchero di canna	20	g
Sale	10	g
Olio da cucina	20	ml
Brodo o acqua	50	ml
pepe nero macinato fresco	10	g

Alimentazione e allergeni

Allergeni: SESAME, Shellfish, Soy
Minerali: 660 mg, Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Sodium: 38758 mg, Sodium: 5, Zinc
Vitamine: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	233 kJ
Carboidrato	8 g
Grasso	10,2 g
Proteina	26,8 g
Acqua	77,5 g

Indicazioni

Marinare tutti gli ingredienti insieme, escludendo sedano, vino e peperoni verdi dolci.
Mettere nel contenitore GN smaltato e rosolare per 5 minuti.
Aggiungere sedano, peperoni verdi dolci e continuare a cuocere per altri 10 minuti.
Finire con vino di riso e spolverare con pepe nero macinato.

Accessori consigliati

contenitori_smaltati