Dettaglio ricetta

Name: Stufato di pancetta di maiale con jackfruit giovane
Yield: 10
Cuisine: Sud est asiatico
Ingredients: 1,0000 kg; 800,0000 g; 50,0000 g; 30,0000 g; 100,0000 ml; 30,0000 g; 10,0000 g; 5,0000 g; 30,0000 ml; 20,0000 g

Maiale Stufato di pancetta di maiale con jackfruit giovane

10. 5. 2025

Autore: Myat Ko ko

Categoria alimentare: Maiale

Cucina: Sud est asiatico

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Passi del programma

Preriscaldamento:
190 °C

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Combinazione

50 %

Volta

00:30 eh: mm

190 °C

100 %

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome	Valore	Unità
Pancetta di maiale	1	kg
Giovane frutto del jack	800	g
scalogni tritati	50	g
Aglio tritato	30	g
salsa di pesce	100	ml
Zucchero di canna	30	g
Tagliare il peperoncino a fette	10	g
Pepe nero	5	g
Olio	30	ml
Cipolle primaverili	20	g

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitamine: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	616 kJ
Carboidrato	23,7 g
Grasso	53,5 g
Proteina	10,8 g
Acqua	108,3 g

Indicazioni

Lavare la pancetta di maiale, scolare, tagliare a pezzi, marinare con pepe nero, salsa di pesce, zucchero di canna, olio e lasciare riposare per 15 minuti.
Lavare il jackfruit giovane, tagliare in quattro parti e cuocere a vapore per 8 minuti.
Marinare il maiale con scalogni, aglio e rosolarlo fino a quando non è fragrante, aggiungere il jackfruit giovane e acqua, stufare fino a cottura.
Una volta cotto, guarnire con cipollotti e peperoncino a fette.

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