Dettaglio ricetta

Maiale Spezzatino di pancetta di maiale con jackfruit giovane

10. 5. 2025

Autore: Myat Ko ko

Categoria alimentare: Maiale

Cucina: Sud est asiatico

Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 190 °C

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1
Combinazione
50 %
time icon Volta
time icon 00:30 eh: mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome Valore Unità
Pancetta di maiale 1 kg
Giovane frutto del jack 800 g
scalogni tritati 50 g
Aglio tritato 30 g
salsa di pesce 100 ml
Zucchero di canna 30 g
Tagliare il peperoncino a fette 10 g
Croce al pepe nero 5 g
Olio 30 ml
Cipolle primaverili 20 g

Indicazioni

Lavare la pancetta di maiale, scolarla, tagliarla a pezzi, marinarla con pepe nero, salsa di pesce, zucchero di canna, olio e lasciarla riposare per 15 minuti.
Lavare il jackfruit giovane, tagliarlo in quattro quarti e cuocerlo a vapore per 8 minuti.
Marinare il maiale con scalogno e aglio e rosolarlo fino a quando non sarà fragrante, aggiungere il jackfruit giovane e l'acqua, brasare fino a cottura ultimata.
Una volta cotto, guarnire con cipollotti e peperoncino a fettine.

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