Dettaglio ricetta

Name: Spezzatino di pancetta di maiale con jackfruit giovane
Yield: 10
Cuisine: Sud est asiatico
Ingredients: 1,0000 kg; 800,0000 g; 50,0000 g; 30,0000 g; 100,0000 ml; 30,0000 g; 10,0000 g; 5,0000 g; 30,0000 ml; 20,0000 g

Maiale Spezzatino di pancetta di maiale con jackfruit giovane

10. 5. 2025

Autore: Myat Ko ko

Categoria alimentare: Maiale

Cucina: Sud est asiatico

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Passi del programma

Preriscaldamento:
190 °C

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Combinazione

50 %

Volta

00:30 eh: mm

190 °C

100 %

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome	Valore	Unità
Pancetta di maiale	1	kg
Giovane frutto del jack	800	g
scalogni tritati	50	g
Aglio tritato	30	g
salsa di pesce	100	ml
Zucchero di canna	30	g
Tagliare il peperoncino a fette	10	g
Croce al pepe nero	5	g
Olio	30	ml
Cipolle primaverili	20	g

Indicazioni

Lavare la pancetta di maiale, scolarla, tagliarla a pezzi, marinarla con pepe nero, salsa di pesce, zucchero di canna, olio e lasciarla riposare per 15 minuti.
Lavare il jackfruit giovane, tagliarlo in quattro quarti e cuocerlo a vapore per 8 minuti.
Marinare il maiale con scalogno e aglio e rosolarlo fino a quando non sarà fragrante, aggiungere il jackfruit giovane e l'acqua, brasare fino a cottura ultimata.
Una volta cotto, guarnire con cipollotti e peperoncino a fettine.

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