Dettaglio ricetta

Pollame Anatra arrosto con citronella

10. 5. 2025

Autore: Myat Ko ko

Categoria alimentare: Pollame

Cucina: Sud est asiatico

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Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 200 °C

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1
Combinazione
40 %
time icon Volta
time icon 00:40 eh: mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome Valore Unità
Anatra intera pulita 1,5 kg
Aglio 50 g
Zenzero 50 g
Lemongrass tritata 80 g
vino di riso 100 ml
Miele 50 ml
salsa di pesce 30 ml
Salsa di soia leggera 20 ml
Olio da cucina 20 ml

Alimentazione e allergeni

Allergeni: SOY
Minerali: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitamine: Folate, Niacin, Thiamin, Vitamin B6, Vitamin C

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 524,9 kJ
Carboidrato 4,3 g
Grasso 42,1 g
Proteina 29,1 g
Acqua 109,4 g

Indicazioni

Massaggia il vino di riso e il sale su tutta l'anatra.
Lava accuratamente e scola.
Frulla tutti gli ingredienti insieme fino a ottenere un composto liscio e farcisci la miscela nella pancia dell'anatra e cucila.
Metti il miele, la salsa di soia leggera e l'olio nella ciotola e mescola bene. Spalma uniformemente il composto sulla pelle dell'anatra per farlo assorbire, appendi l'anatra a seccare per circa 2 ore fino a quando la pelle è asciutta.
Posiziona su ripiani in acciaio inox e arrostisci per 40 minuti.

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