Dettaglio ricetta

Name: Anatra arrosto alla citronella
Yield: 10
Cuisine: Sud est asiatico
Ingredients: 1,5000 kg; 50,0000 g; 50,0000 g; 80,0000 g; 100,0000 ml; 50,0000 ml; 30,0000 ml; 20,0000 ml; 20,0000 ml

Pollame Anatra arrosto alla citronella

10. 5. 2025

Autore: Myat Ko ko

Categoria alimentare: Pollame

Cucina: Sud est asiatico

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Passi del programma

Preriscaldamento:
200 °C

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Combinazione

40 %

Volta

00:40 eh: mm

200 °C

100 %

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome	Valore	Unità
Anatra intera pulita	1,5	kg
Aglio	50	g
Zenzero	50	g
Lemongrass tritata	80	g
vino di riso	100	ml
Miele	50	ml
salsa di pesce	30	ml
Salsa di soia leggera	20	ml
Olio da cucina	20	ml

Indicazioni

Strofinare il vino di riso e il sale su tutta l'anatra.
Lavare bene e scolare.
Frullare tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo, quindi riempire la pancia dell'anatra e cucirla.
Mettere il miele, la salsa di soia leggera e l'olio nella ciotola e mescolare bene. Distribuire il composto uniformemente sulla pelle dell'anatra per farlo assorbire, appendere l'anatra ad asciugare per circa 2 ore, finché la pelle non sarà asciutta.
Mettere sulla griglia di acciaio inossidabile e arrostire per 40 minuti.

Accessori consigliati

scaffalature in filo_acciaio