Dettaglio ricetta

Name: Pollo brasato con cosce di pollo, anacardi e funghi shitake
Yield: 10
Cuisine: Sud est asiatico
Ingredients: 800,0000 g; 150,0000 g; 80,0000 g; 50,0000 g; 20,0000 g; 30,0000 ml; 30,0000 g; 30,0000 ml; 40,0000 g; 10,0000 g; 40,0000 ml; 10,0000 g

Pollame Pollo brasato con cosce di pollo, anacardi e funghi shitake

10. 5. 2025

Autore: Myat Ko ko

Categoria alimentare: Pollame

Cucina: Sud est asiatico

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Passi del programma

Preriscaldamento:
180 °C

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Combinazione

50 %

Volta

00:15 eh: mm

180 °C

100 %

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome	Valore	Unità
Petto di pollo	800	g
Anacardi tostati	150	g
Funghi shitake secchi	80	g
scalogni tritati	50	g
Aglio tritato	20	g
Salsa di soia leggera	30	ml
Zucchero di canna	30	g
salsa di pesce	30	ml
Peperoncino secco	40	g
semi di sesamo tostati	10	g
Olio da cucina	40	ml
Pepe nero	10	g

Alimentazione e allergeni

Allergeni: Nuts, sesame, SOY
Minerali: 55mg, 75mg, Calcium, Calcium 975mg, Iron, Iron 14, Magnesium, Magnesium 351mg, Phosphorus, Phosphorus 578mg, Potassium, Potassium 468mg, Sodium, Zinc, Zinc 7
Vitamine: 25mg, 272mg, 291mg, 791mg, 802mg, Folate, Folate 97µg, Niacin, Niacin 4, Riboflavin, Riboflavin 0, Thiamin, Thiamin 0, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin B6 0, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin E 0, Vitamin K

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	276,3 kJ
Carboidrato	18,5 g
Grasso	10,7 g
Proteina	29,3 g
Acqua	66,7 g

Indicazioni

Tagliare il petto di pollo a pezzi e marinare con scalogni tritati, aglio, salsa di pesce, salsa di soia leggera, zucchero di canna, pepe nero e lasciare riposare per 30 minuti.
Quando la temperatura raggiunge, saltare in padella tutti gli ingredienti per circa 12 minuti e aggiustare il condimento.
Cospargere con semi di sesamo tostati e cipollotti per guarnire.

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