Dettaglio ricetta

Name: Insalata di collo di maiale alla griglia (tailandese)
Yield: 10
Cuisine: Sud est asiatico
Ingredients: 1,0000 kg; 50,0000 ml; 50,0000 ml; 20,0000 g; 30,0000 g; 20,0000 g; 70,0000 ml; 100,0000 g; 30,0000 ml; 130,0000 ml; 10,0000 g; 30,0000 g

Maiale Insalata di collo di maiale alla griglia (tailandese)

30. 4. 2025

Autore: Myat Ko ko

Categoria alimentare: Maiale

Cucina: Sud est asiatico

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Passi del programma

Preriscaldamento:
200 °C

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Aria calda

100 %

Volta

00:10 eh: mm

200 °C

100 %

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome	Valore	Unità
Collo di maiale	1	kg
salsa di ostriche	50	ml
Salsa di soia leggera	50	ml
Riso macinato	20	g
pasta di zenzero	30	g
pasta d'aglio	20	g
Olio	70	ml
fetta di cipolla	100	g
salsa di pesce	30	ml
Succo di tamarindo	130	ml
Fiocco di ghiaccio	10	g
Zucchero di canna	30	g

Indicazioni

- Marinare tutti gli ingredienti insieme, escluso il succo di tamarindo, il peperoncino in fiocchi, lo zucchero di canna e la cipolla a fettine, quindi mettere in frigorifero per 30 minuti.
- Accendere la griglia e attendere che si preriscalda.
- Una volta raggiunta la temperatura desiderata, posizionare il collo di maiale e grigliarlo per 10 minuti.
- Una volta cotto, lasciarlo raffreddare e tagliarlo a fettine sottili.
- Mescolare il succo di tamarindo, il peperoncino in fiocchi, lo zucchero di canna per condire e mescolare con il collo di maiale e la cipolla a fettine. - Guarnire con foglie di coriandolo, basilico thailandese e polvere di riso tostato.

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