Dettaglio ricetta

Name: Manzo brasato con peperoncino e lime (Thai)
Yield: 10
Cuisine: Sud est asiatico
Ingredients: 1,0000 kg; 10,0000 tPcs; 3,0000 tPcs; 50,0000 g; 20,0000 g; 100,0000 g; 50,0000 ml; 10,0000 g; 10,0000 g; 70,0000 g; 10,0000 g

Manzo Manzo brasato con peperoncino e lime (Thai)

30. 4. 2025

Autore: Myat Ko ko

Categoria alimentare: Manzo

Cucina: Sud est asiatico

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Passi del programma

Preriscaldamento:
180 °C

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Combinazione

40 %

Volta

00:40 eh: mm

180 °C

100 %

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome	Valore	Unità
Costolette di manzo carnose	1	kg
Aglio	10	pz
gambo di citronella	3	pz
zucchero di canna	50	g
Sale	20	g
pezzo di cipolla	100	g
succo di lime	50	ml
Basilico	10	g
Foglia a dente di sega	10	g
Peperoncino verde fresco	70	g
Pestare il pepe nero	10	g

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Sodium: 38758 mg, Zinc
Vitamine: Folate, Niacin, Thiamin, Thiamine, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	1139,3 kJ
Carboidrato	7,9 g
Grasso	18,2 g
Proteina	18,4 g
Acqua	17,3 g

Indicazioni

-Marinare il manzo con sale, zucchero di canna e brasato per 30 minuti o fino a quando non è tenero.
-Aggiungere aglio, cipolla, citronella, peperoncino verde e brasare per altri 10 minuti.
-Spruzzare con succo di lime, schiacciare pepe nero e erbe fresche prima di servire.

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