Dettaglio ricetta

Name: Pollo al curry
Yield: 10
Cuisine: Sud est asiatico
Ingredients: 1,0000 kg; 50,0000 g; 100,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 g; 20,0000 g; 300,0000 ml; 10,0000 g; 20,0000 g; 70,0000 g; 20,0000 g

Pollame Pollo al curry

30. 4. 2025

Autore: Myat Ko ko

Categoria alimentare: Pollame

Cucina: Sud est asiatico

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Passi del programma

Preriscaldamento:
190 °C

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Aria calda

100 %

Volta

06:00 mm:ss

190 °C

100 %

Combinazione

70 %

Volta

15:00 mm:ss

180 °C

100 %

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome	Valore	Unità
Cosce di pollo tagliate in pezzi 1 x 1	1	kg
curry in polvere	50	g
Purea di scalogni	100	g
purea d'aglio	30	g
purea di zenzero	30	g
Pasta di peperoncino rosso essiccato	20	g
Latte di cocco	300	ml
Sale	10	g
Zucchero di canna	20	g
concentrato di pomodoro	70	g
Foglia di curry	20	g

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali:
Vitamine:

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	17 kJ
Carboidrato	1,3 g
Grasso	0,7 g
Proteina	0,7 g
Acqua	0 g

Indicazioni

Marinare tutti gli ingredienti insieme e mettere in frigorifero per 30 minuti.
Mettere il pollo nel contenitore GN smaltato e rosolare per 6 minuti.
Aggiungere un po' d'acqua e brasare per 10 minuti. Aggiungere il latte di cocco, le foglie di curry e continuare a brasare per altri 5 minuti.

Accessori consigliati

contenitori_smaltati