Dettaglio ricetta

Name: Pancetta di maiale brasata con tofu fermentato
Yield: 10
Cuisine: Cinese
Ingredients: 1,0000 kg; 200,0000 g; 30,0000 g; 10,0000 g; 200,0000 g; 80,0000 g; 200,0000 g; 10,0000 g; 20,0000 g; 20,0000 g; 30,0000 ml; 1,0000 l

Maiale Pancetta di maiale brasata con tofu fermentato

4. 5. 2025

Autore: Myat Ko ko

Categoria alimentare: Maiale

Cucina: Cinese

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Passi del programma

Preriscaldamento:
190 °C

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Combinazione

50 %

Volta

00:25 eh: mm

190 °C

100 %

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome	Valore	Unità
Pancetta di maiale	1	kg
tofu fritto	200	g
Aglio tritato	30	g
Peperoncino tritato	10	g
Carota	200	g
Funghi shitake secchi	80	g
tofu fermentato	200	g
Sale	10	g
Zucchero	20	g
sedano cinese	20	g
Olio da cucina	30	ml
succo di cocco	1	l

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali:
Vitamine:

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	29,2 kJ
Carboidrato	1,6 g
Grasso	0 g
Proteina	0,2 g
Acqua	0 g

Indicazioni

Tagliare la pancetta di maiale a cubetti. Marinarla con tofu fermentato e zucchero.
Tagliare la carota a forma di diamante. Mettere a bagno i funghi shiitake in acqua salata, lavarli e scolarli.
Mescolare la pancetta di maiale con l'aglio tritato e rosolare per 3 minuti, aggiungere la carota, i funghi shiitake, il tofu fritto, il succo di cocco e brasare per 20 minuti. Aggiustare di sale e pepe e aggiungere il sedano cinese.

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