Dettaglio ricetta

Name: Fettine di maiale brasate con tofu fermentato
Yield: 10
Cuisine: Cinese
Ingredients: 1,0000 kg; 200,0000 g; 30,0000 g; 10,0000 g; 200,0000 g; 80,0000 g; 200,0000 g; 10,0000 g; 20,0000 g; 20,0000 g; 30,0000 ml; 1,0000 l

Maiale Fettine di maiale brasate con tofu fermentato

4. 5. 2025

Autore: Myat Ko ko

Categoria alimentare: Maiale

Cucina: Cinese

Scarica il pdf Scarica BR2

Passi del programma

Preriscaldamento:
190 °C

Per visualizzare l'intera tabella, spostare la tabella a destra.

Combinazione

50 %

Volta

00:25 eh: mm

190 °C

100 %

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome	Valore	Unità
Pancetta di maiale	1	kg
tofu fritto	200	g
Aglio tritato	30	g
Peperoncino tritato	10	g
Carota	200	g
Funghi shitake secchi	80	g
tofu fermentato	200	g
Sale	10	g
Zucchero	20	g
sedano cinese	20	g
Olio da cucina	30	ml
succo di cocco	1	l

Alimentazione e allergeni

Allergeni: Soy
Minerali: Calcium, Iron, Sodium: 38758 mg
Vitamine: Vitamin B1, Vitamin B2

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	636,9 kJ
Carboidrato	12,3 g
Grasso	56,9 g
Proteina	14,5 g
Acqua	72,3 g

Indicazioni

Tagliare la pancetta di maiale a cubi. Marinare con tofu fermentato e zucchero.
Tagliare la carota a forma di diamante. Mettere i funghi shitake in acqua salata, lavare, scolare.
Mescolare la pancetta di maiale e l'aglio tritato e rosolare per 3 minuti, aggiungere carota, funghi shitake, tofu fritto, succo di cocco e brasare per 20 minuti. Regolare il condimento e unire con sedano cinese.

Accessori consigliati

Gn_container_stainless_steel_full