Dettaglio ricetta

Contorni Riso al taro

30. 4. 2025

Autore: Myat Ko ko

Categoria alimentare: Contorni

Cucina: Sud est asiatico

Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 100 °C

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1
Combinazione
50 %
time icon Volta
time icon 00:10 eh: mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Cottura a vapore
time icon Volta
time icon 00:30 eh: mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome Valore Unità
Riso al gelsomino 5000 g
Cubo di taro 300 g
gamberetti essiccati 60 g
Funghi shiitake secchi 50 g
Olio da cucina 30 ml
Cubo di maiale 300 g
Cipolle tritate 60 g
Aglio tritato 30 g
Vino Shaoxing 30 ml
Salsa di soia leggera 50 ml
salsa di soia scura 30 ml
salsa di ostriche 30 ml
Zucchero 30 g
Sale 20 g

Indicazioni

Sbucciare e tagliare il taro a cubetti, marinare il maiale con vino e salsa di soia.
Lavare il riso cambiando più volte l'acqua finché non diventa limpida. Quindi scolare completamente l'acqua.
Lavare i gamberetti essiccati e i funghi shiitake e metterli in ammollo.
Preriscaldare il forno e soffriggere tutti gli ingredienti per 10 minuti.
Poi mescolarli con il riso, aggiungere acqua e cuocere a vapore per 30 minuti.
A cottura ultimata, guarnire con cipollotti, foglie di coriandolo e scalogno fritto.

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