Dettaglio ricetta

Indicazioni

1. Inizia preparando il kimchi di barbabietola. Mescola la barbabietola grattugiata con aglio, zenzero, peperoncino in fiocchi e sale in una ciotola. Lascia fermentare per 2-3 giorni in un luogo fresco, oppure usa un metodo rapido di sottaceto lasciandolo riposare nell'aceto per almeno 1 ora.
2. Per il cetriolo sottaceto, affettalo sottilmente e immergilo in una miscela di aceto, zucchero e sale. Lascialo riposare per almeno 30 minuti.
3. Preriscalda il forno combinato a 180 °C e imposta la velocità della ventola al 60%.
4. Taglia il cheddar affumicato e l'halloumi grigliato a fette spesse. Metti l'halloumi sulla piastra a fuoco medio finché non diventa dorato e croccante su entrambi i lati, circa 3-4 minuti per lato. 5. Una volta cotto l'halloumi, comporre il piatto: disporre a strati il cheddar affumicato, l'halloumi grigliato, il kimchi di barbabietola e il cetriolo sottaceto su un piatto.
6. Per la salsa di panna acida ed erba cipollina, mescolare la panna acida con l'erba cipollina tritata finemente, sale e pepe a piacere.
7. Servire il piatto vegetariano assemblato con una generosa cucchiaiata di salsa di panna acida ed erba cipollina a parte. Buon appetito!
8. Per la ricetta del panino per hamburger, consultare il ricettario.