Dettaglio ricetta

Pollame Brodo di pollo arrosto con zenzero

18. 2. 2025

Autore: Ondrej Vlcek

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Pollame

Cucina: Inglese

Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 225 °C

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1
Aria calda
100 %
time icon Volta
time icon 00:30 eh: mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Combinazione
50 %
time icon Volta
time icon 01:30 eh: mm
probe icon 130 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome Valore Unità
cosce di pollo 10 pz
cipolla 4 pz
Carota 6 pz
bastoncini di sedano 6 pz
bulbo d'aglio tagliato a metà 1 pz
zenzero fresco 40 g
Sale 5 g
Olio d'oliva 30 ml
acqua 2,5 l

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 9
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 3,2 kJ
Carboidrato 0,7 g
Grasso 0 g
Proteina 0,1 g
Acqua 0 g

Indicazioni

Utilizzando una GN in ghisa profonda o una GN smaltata. Preriscaldatela in forno, quindi aggiungete un po' di olio e le cosce di pollo. Arrostite per un paio di minuti e girate. Dopo circa 10 minuti aggiungete tutte le verdure e arrostite per altri 20 minuti mescolando di tanto in tanto. Dovreste avere un composto dorato di carne e verdure ben arrostito. Aggiungete acqua e sale e lasciate brasare per un'ora e mezza. Dovreste ottenere un brodo dorato. Passatelo al setaccio, controllate il condimento e servite a piacere.

Accessori consigliati

contenitori_smaltati

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