Dettaglio ricetta

Name: Brodo di pollo arrosto con zenzero
Yield: 10
Cuisine: Inglese
Ingredients: 10,0000 tPcs; 4,0000 tPcs; 6,0000 tPcs; 6,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 40,0000 g; 5,0000 g; 30,0000 ml; 2,5000 l

Pollame Brodo di pollo arrosto con zenzero

18. 2. 2025

Autore: Ondrej Vlcek

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Pollame

Cucina: Inglese

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Passi del programma

Preriscaldamento:
225 °C

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Aria calda

100 %

Volta

00:30 eh: mm

210 °C

70 %

Combinazione

50 %

Volta

01:30 eh: mm

130 °C

70 %

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome	Valore	Unità
cosce di pollo	10	pz
cipolla	4	pz
Carota	6	pz
bastoncini di sedano	6	pz
bulbo d'aglio tagliato a metà	1	pz
zenzero fresco	40	g
Sale	5	g
Olio d'oliva	30	ml
acqua	2,5	l

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 9
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	3,2 kJ
Carboidrato	0,7 g
Grasso	0 g
Proteina	0,1 g
Acqua	0 g

Indicazioni

Utilizzando una GN in ghisa profonda o una GN smaltata. Preriscaldatela in forno, quindi aggiungete un po' di olio e le cosce di pollo. Arrostite per un paio di minuti e girate. Dopo circa 10 minuti aggiungete tutte le verdure e arrostite per altri 20 minuti mescolando di tanto in tanto. Dovreste avere un composto dorato di carne e verdure ben arrostito. Aggiungete acqua e sale e lasciate brasare per un'ora e mezza. Dovreste ottenere un brodo dorato. Passatelo al setaccio, controllate il condimento e servite a piacere.

Accessori consigliati

contenitori_smaltati