Dettaglio ricetta

Uova Tuorlo confit

13. 2. 2025

Autore: Jakub Svoboda

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Uova

Cucina: ceco

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Passi del programma

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1
Aria calda
100 %
time icon Volta
time icon 00:30 eh: mm
probe icon 65 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome Valore Unità
tuorlo d'uovo 10 pz
lardo 500 g
erbe aromatiche a piacere 10 g
aglio 10 g

Alimentazione e allergeni

Allergeni: A
Minerali: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Se, Selenium, Zn
Vitamine: A, B, C, E, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin D

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 452,3 kJ
Carboidrato 0,3 g
Grasso 50 g
Proteina 0,1 g
Acqua 0 g

Indicazioni

Fate sciogliere il lardo con erbe e aglio. Nello strutto caldo inserite i tuorli di uova sbattuti e lasciateli confitare per il tempo impostato sopra. Se desiderate che i tuorli non siano liquidi al morso, prolungate il tempo a 45 minuti. Potete anche affumicare i tuorli con il Vision smoker.

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