Dettaglio ricetta

Name: Pancetta di maiale alla griglia coreana K-Pop (SAMGYEOPSAL:삼겹살구이)
Yield: 10
Cuisine: Altro
Ingredients: 1,0000 kg; 100,0000 g; 100,0000 g; 180,0000 g; 40,0000 g; 100,0000 g; 3,0000 g

Maiale Pancetta di maiale alla griglia coreana K-Pop (SAMGYEOPSAL:삼겹살구이)

26. 12. 2024

Autore: Steve Shih

Azienda: Retigo Asia Limited

Categoria alimentare: Maiale

Cucina: Altro

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Passi del programma

Preriscaldamento:
260 °C

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Aria calda

100 %

Volta

00:15 eh: mm

240 °C

80 %

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome	Valore	Unità
Pancetta di maiale	1	kg
Pere gialle	100	g
Cipolla	100	g
Porri	180	g
Aglio	40	g
Salsa di soia	100	g
Pepe nero	3	g

Indicazioni

1. Per prima cosa, prepara la salsa madre frullando 1 pera gialla, 1 cipolla media, 40 g di aglio sbucciato, 2 gambi di porro, 180 ml di salsa di soia chiara, 1/4 di miele e 1 cucchiaino di pepe nero fino a ottenere una salsa densa. Conserva in un barattolo di vetro e conserva in frigorifero per 1 giorno.

2. Riscalda un combi a 240 °C e usa Vision Grill Diagonal GN 1/1. Griglia le fette di pancetta di maiale marinate su ogni lato per alcuni minuti finché non diventano croccanti e dorate sui bordi. Scola il maiale grigliato dall'olio in eccesso.

Accessori consigliati

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