Dettaglio ricetta

Name: Pollo e verdure riso al vapore (Takikomi Gohan)
Yield: 20
Cuisine: giapponese
Ingredients: 1,0000 kg; 1,0000 kg; 200,0000 g; 10,0000 g; 3,0000 g; 30,0000 g; 20,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g

Contorni Pollo e verdure riso al vapore (Takikomi Gohan)

26. 12. 2024

Autore: Steve Shih

Azienda: Retigo Asia Limited

Categoria alimentare: Contorni

Cucina: giapponese

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Passi del programma

Preriscaldamento:
99 °C

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Cottura a vapore

Volta

00:30 eh: mm

99 °C

80 %

Ingredienti - numero di porzioni - 20

Nome	Valore	Unità
Riso crudo (riso giapponese a grani corti)	1	kg
brodo di pollo	1	kg
Pollo macinato	200	g
Salsa di soia	10	g
Zucchero	3	g
Radice di loto	30	g
Carota	20	g
Fungo	30	g
germogli di bambù	30	g
Mirino	10	g
Scopo	10	g

Alimentazione e allergeni

Allergeni: Soy
Minerali: Calcium, Copper, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium
Vitamine: Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	207,2 kJ
Carboidrato	39,4 g
Grasso	2,1 g
Proteina	6 g
Acqua	17,8 g

Indicazioni

1. Mescola il pollo macinato con salsa di soia e zucchero in anticipo. Taglia tutti gli ingredienti in pezzi piccoli e sottili.

2. Lava bene il riso e scolalo. Metti il riso in una pentola. Aggiungi acqua, salsa di soia, mirin e sake, mescola bene e aggiungi pollo macinato, zenzero grattugiato, radice di loto, carota e funghi.

3. Preriscalda la combi alla temperatura target, una volta pronta metti a cuocere a vapore per 30 minuti.

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