Dettaglio ricetta

1. Istruzioni di cottura :
( come preparare gli hamburger)
1) Tritare finemente metà cipolla.
2) Soffriggere la cipolla tritata fino a quando è dorata.
(3 minuti a fuoco medio-basso, poi 5 minuti a fuoco basso.)
3) Raffreddare completamente la cipolla soffritta.
4) Impastare bene la carne macinata con solo sale all'inizio. Impastare fino a ottenere un composto appiccicoso.
5) Aggiungere il latte al Panko e mescolare. Una volta che il panko è uniformemente inumidito, aggiungerlo alla carne macinata.
6) Sbattere bene l'uovo. Poi, aggiungerlo alla carne macinata.
7) Aggiungere la cipolla soffritta (assicurarsi che sia fredda), pepe nero e noce moscata alla carne macinata.
8) Mescolare tutto insieme fino a quando il composto diventa di nuovo appiccicoso.
9) Dividere a metà e fare 2 polpette. Se per 3 persone, si possono fare 3 polpette.
10) Passare la polpetta da una mano all'altra 5 volte. Rimuoverà le bolle d'aria dal composto. Poi, darle forma in un hamburger rotondo di 80g. Una volta pronte, coprirle con pellicola trasparente e refrigerarle per 30 minuti.

2.Cottura ora posizionare queste polpette su un'accessorio preriscaldata, sia su una teglia per pizza che su una teglia per arrosto, per 8 minuti impostando la griglia.

3.Servire una volta cotto, accompagnare con demi-glace e lattuga giapponese.