Dettaglio ricetta

Manzo Polpettone

11. 12. 2024

Autore: Phil Smith

Azienda: Retigo

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Categoria alimentare: Manzo

Cucina: Inglese

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Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 175 °C

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1
Combinazione
50 %
probe icon CoreProbe Temp
probe icon82 °C
probe icon 160 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Aria calda
0 %
time icon Volta
time icon 00:05 eh: mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ingredienti

Nome Valore Unità
olio d'oliva 10 ml
spicchi d'aglio 1 pz
passata di pomodoro 20 g
Carne macinata di manzo 500 g
Uova 1 pz
Pangrattato fresco 85 g

Alimentazione e allergeni

Allergeni: EGG, GLUTEN
Minerali: Ca, Fe, Iron, K, Mg, Phosphorus, Selenium
Vitamine: A, D, E, K, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin D

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 393,9 kJ
Carboidrato 16,5 g
Grasso 25,7 g
Proteina 34,7 g
Acqua 77,1 g

Procedimento

Scaldare l'olio nel forno a 200oC e aggiungere la cipolla, cuocere per 4-5 minuti a fuoco basso, quindi unire l'aglio. Lasciare raffreddare completamente.

Per preparare la salsa di pomodoro, scaldare l'olio nel forno a 200oC e soffriggere la cipolla, la carota e il sedano per 3-4 minuti, poi aggiungere l'aglio e cuocere per un minuto. Aggiungere la passata e portare a sobbollire, quindi condire e cuocere per 5 minuti.

Selezionare le impostazioni del forno come sopra. Mescolare la cipolla raffreddata con il passato di pomodoro, la carne tritata, l'uovo e il pangrattato, e condire. Foderare uno stampo da plumcake da 900g con una pellicola o carta da forno e riempire con il composto del polpettone. Cuocere con il programma sopra. Lasciare riposare per 10 minuti prima di estrarre dallo stampo.

Servire fette di polpettone con un po' di salsa di pomodoro versata sopra.

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