Dettaglio ricetta

Manzo Lombo di manzo arrosto (roast beef) Delta T

13. 11. 2024

Autore: Jaroslav Mikoška

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Manzo

Cucina: ceco

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Passi del programma

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1
Aria calda
100 %
time icon Volta
time icon 00:08 eh: mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Combinazione
50 %
temperature icon Delta T
probe icon52 °C
probe icon 20 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 
3
Aria calda
100 %
time icon Volta
time icon 23:59 eh: mm
probe icon 57 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 15

Nome Valore Unità
controfiletto di manzo 3 kg
pepe nero macinato 4 g
sale 1 g
pepe nero macinato 4 g

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: Mg
Vitamine: B6, C, K

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 501,8 kJ
Carboidrato 0,2 g
Grasso 40 g
Proteina 52,1 g
Acqua 120 g

Indicazioni

Asciughiamo in frigorifero per 6 ore.

Accessori consigliati

contenitori_smaltati

contenitori_smaltati

scaffalature in filo_acciaio

scaffalature in filo_acciaio