Dettaglio ricetta

Indicazioni

Preriscaldare il forno a 175 °C Imburrare e foderare una teglia da forno o una piccola teglia da arrosto da 30 x 20 cm con carta da forno. Mettere la farina, lo zucchero, le spezie, il bicarbonato di sodio, l'uvetta sultanina e il sale in una grande ciotola e mescolare per amalgamare.

Sbattere le uova nel burro fuso, aggiungere la scorza e il succo d'arancia, quindi mescolare con gli ingredienti secchi fino a quando non saranno amalgamati. Aggiungere la zucca. Versare l'impasto nella teglia e cuocere per 30 minuti, o fino a quando non saranno dorati ed elastici al tatto.

Per preparare la glassa, sbattere insieme il formaggio, il burro, lo zucchero a velo, la scorza d'arancia e 1 cucchiaino di succo fino a ottenere un composto liscio e cremoso, quindi mettere da parte in frigorifero. Quando la torta è pronta, lasciarla raffreddare per 5 minuti, quindi capovolgerla su una gratella per dolci. Bucherellarla con uno spiedino e irrorare con il resto del succo d'arancia mentre è ancora calda. Lasciare raffreddare completamente.

Rifilare i bordi della torta. Sbattete velocemente la glassa per farla sciogliere, quindi, usando una spatola, spalmatela sulla superficie della torta.