Dettaglio ricetta

Contorni Melanzane grigliate con yogurt allo zafferano e peperoncino

26. 6. 2024

Autore: Ondrej Vlcek

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Contorni

Cucina: Altro

Passi del programma

Per visualizzare l'intera tabella, spostare la tabella a destra.

1
Aria calda
0 %
time icon Volta
time icon 00:10 eh: mm
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome Valore Unità
melanzana 3 pz
olio d'oliva per ungere 20 ml
zafferano tritato o macinato 1,5 g
acqua bollente 30 ml
yogurt greco 250 ml
olio all'aglio 25 ml
sale 2 g
prezzemolo a foglia piatta 20 g
peperoncini tagliati a fette 6 pz
Semi di nigella 5 g

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 1,1 kJ
Carboidrato 0,2 g
Grasso 0 g
Proteina 0,1 g
Acqua 0 g

Indicazioni

Cuocere a vapore lo zafferano e lasciarlo in infusione e raffreddare. Preriscaldiamo il nostro forno a convezione premium e vi inseriamo la piastra grill Vision per riscaldarlo.
Tagliare le melanzane a fette spesse 1 cm e spennellarle con olio d'oliva.
Lo mettiamo sulla griglia e lo lasciamo grigliare finché diventa morbido per circa 10 minuti per creare una bella griglia.
Mescolare in una ciotola lo yogurt con l'infuso di zafferano, l'olio all'aglio e il sale.
Disporre le melanzane grigliate su un piatto e cospargerle generosamente con lo yogurt, spolverizzare con il prezzemolo tritato grossolanamente, il peperoncino tritato e infine cospargere con i semi di pepe nero.

Accessori consigliati

visione_griglia_diagonale

visione_griglia_diagonale

griglia_di_visione

griglia_di_visione