Dettaglio ricetta

Name: Melanzane grigliate con yogurt allo zafferano e peperoncino
Yield: 10
Cuisine: Altro
Ingredients: 3,0000 tPcs; 20,0000 ml; 1,5000 g; 30,0000 ml; 250,0000 ml; 25,0000 ml; 2,0000 g; 20,0000 g; 6,0000 tPcs; 5,0000 g

Contorni Melanzane grigliate con yogurt allo zafferano e peperoncino

26. 6. 2024

Autore: Ondrej Vlcek

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Contorni

Cucina: Altro

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Passi del programma

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Aria calda

0 %

Volta

00:10 eh: mm

230 °C

100 %

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome	Valore	Unità
melanzana	3	pz
olio d'oliva per ungere	20	ml
zafferano tritato o macinato	1,5	g
acqua bollente	30	ml
yogurt greco	250	ml
olio all'aglio	25	ml
sale	2	g
prezzemolo a foglia piatta	20	g
peperoncini tagliati a fette	6	pz
Semi di nigella	5	g

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	1,1 kJ
Carboidrato	0,2 g
Grasso	0 g
Proteina	0,1 g
Acqua	0 g

Indicazioni

Cuocere a vapore lo zafferano e lasciarlo in infusione e raffreddare. Preriscaldiamo il nostro forno a convezione premium e vi inseriamo la piastra grill Vision per riscaldarlo.
Tagliare le melanzane a fette spesse 1 cm e spennellarle con olio d'oliva.
Lo mettiamo sulla griglia e lo lasciamo grigliare finché diventa morbido per circa 10 minuti per creare una bella griglia.
Mescolare in una ciotola lo yogurt con l'infuso di zafferano, l'olio all'aglio e il sale.
Disporre le melanzane grigliate su un piatto e cospargerle generosamente con lo yogurt, spolverizzare con il prezzemolo tritato grossolanamente, il peperoncino tritato e infine cospargere con i semi di pepe nero.

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