Dettaglio ricetta

Name: Stufato di agnello con "profumo"
Yield: 6
Cuisine: Altro
Ingredients: 2,0000 kg; 30,0000 g; 45,0000 g; 15,0000 g; 7,0000 g; 1,0000 tPcs; 20,0000 ml; 13,0000 g

Agnello Montone Stufato di agnello con "profumo"

26. 6. 2024

Autore: Ondrej Vlcek

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Agnello Montone

Cucina: Altro

Scarica il pdf Scarica BR2

Passi del programma

Per visualizzare l'intera tabella, spostare la tabella a destra.

Combinazione

50 %

CoreProbe Temp

72 °C

130 °C

70 %

Aria calda

100 %

Volta

00:10 eh: mm

170 °C

40 %

Ingredienti - numero di porzioni - 6

Nome	Valore	Unità
cosciotto di agnello	2	kg
spezia di sommacco	30	g
fiori di rosa commestibili essiccati	45	g
cumino macinato	15	g
cannella in polvere	7	g
scorza di limone	1	pz
olio	20	ml
sale	13	g

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali:
Vitamine:

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	539,1 kJ
Carboidrato	0,5 g
Grasso	30,5 g
Proteina	64 g
Acqua	0 g

Indicazioni

Aggiungiamo sumac, fiori di rosmarino, semi di cumino, scorza di lime in un robot da cucina e facciamo tritare il più finemente possibile. È possibile utilizzare anche un mortaio. Massaggiamo la spalla di agnello con olio e massaggiamo il mix di spezie sulla carne e saliamo. Mettiamo su una teglia e cuociamo secondo il programma stabilito.

Accessori consigliati

Gn_container_stainless_steel_full

contenitori_smaltati