Dettaglio ricetta

Dolci Pavlova con frutta e panna montata

26. 6. 2024

Autore: Ondrej Vlcek

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Dolci

Cucina: Altro

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Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 105 °C

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1
Aria calda
0 %
time icon Volta
time icon 02:00 eh: mm
probe icon 90 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 8

Nome Valore Unità
albumi 4 pz
zucchero semolato 220 g
aceto di vino bianco 10 ml
fecola di patate 10 g
panna 33% 300 ml
fragole 350 g

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: Ca, Co, Cu, F, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, E, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 130,8 kJ
Carboidrato 31,2 g
Grasso 0,2 g
Proteina 0,4 g
Acqua 0 g

Indicazioni

Mettiamo gli albumi in una ciotola e li sbattiamo, dapprima a velocità più bassa, aumentando gradualmente la velocità. Sbattere a neve ferma e verso la fine aggiungere gradualmente lo zucchero. Mescolare il solamyl con l'aceto e aggiungerlo alla neve.
Stendere la neve su un foglio con carta da forno alla dimensione desiderata. Creeremo una depressione nel mezzo. Lo mettiamo nel nostro forno combinato premium e lo cuociamo con il programma sopra menzionato. Dopo che si sarà raffreddata, montate la panna e spalmatela sulla pavlova, decorate con le fragole tagliate a pezzi e servite.

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