3. 6. 2024
Autore: Retigo Team Deutschland
Azienda: RETIGO Deutschland GmbH
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Allergeni: 1, 3, 7 Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová
Tritate il cioccolato a pezzetti e fatelo sciogliere a bagnomaria insieme al burro. Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose e incorporarle al cioccolato. Setacciare la farina con il cacao e incorporarla al composto. Mettete il composto in una sac à poche e poi riempite per metà i robusti bicchieri (diametro 8 cm, altezza 12 cm). Cuocere nel forno a convezione/vapore come indicato per ca. 11-13 minuti, in modo che il cuore rimanga liquido. Nel frattempo riempire una bottiglia ISI da 0,5 l con la crema fredda di amaretto e gasarla con un caricatore professionale. Agitare 10-15 volte. Quando la torta sarà cotta, mettete sulla torta calda una piccola pallina di gelato al caffè e ricopritela con la crema agli amaretti. Cospargere la crema con Amaretti Crunch. Naturalmente al posto del gelato al caffè si possono utilizzare anche altri tipi di gelato. La torta può essere cotta anche negli stampini Diarol e poi sformata.
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