Dettaglio ricetta

Name: Pernottamento arrosto di manzo
Yield: 10
Cuisine: Inglese
Ingredients: 2,0000 kg; 2,0000 g; 10,0000 ml

Manzo Pernottamento arrosto di manzo

24. 5. 2024

Autore: Phil Smith

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Manzo

Cucina: Inglese

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Passi del programma

Preriscaldamento:
230 °C

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Aria calda

0 %

Volta

00:15 eh: mm

220 °C

100 %

Combinazione

100 %

Volta

54 °C

40 %

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome	Valore	Unità
manzo	2	kg
pepe nero macinato	2	g
olio extravergine d'oliva	10	ml

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: Mg
Vitamine: B6, C, K

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	340,7 kJ
Carboidrato	0,8 g
Grasso	16 g
Proteina	50 g
Acqua	0 g

Indicazioni

Strofinare l'olio d'oliva su tutta la carne insieme al pepe nero.
Preriscaldare il forno combinato Retigo e, una volta pronto, adagiare la carne sulla griglia del forno con una teglia sotto per raccogliere eventuali succhi.
Il giorno successivo, tenere la carne nel forno fino al momento dell'uso oppure metterla in un "Holdomat" retigo impostato a 54°C.
Questo ti darà una carne cotta "rara".

Accessori consigliati

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