Dettaglio ricetta

Name: Ciotola di pollo in panko, riso kimchi mini mais arachidi
Yield: 10
Cuisine: Altro
Ingredients: 5,0000 tPcs; 1,0000 kg; 500,0000 g; 10,0000 tPcs; 100,0000 g; 200,0000 g; 5,0000 tPcs; 100,0000 g; 100,0000 ml; 50,0000 g

Pollame Ciotola di pollo in panko, riso kimchi mini mais arachidi

9. 4. 2024

Autore: Bartłomiej Kubica

Azienda: RM Gastro Polska Sp. z o.o.

Categoria alimentare: Pollame

Cucina: Altro

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Passi del programma

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gotowanie ryżu

Cottura a vapore

Volta

00:30 eh: mm

99 °C

50 %

wyjmij ryż włóż kurczaka

Aria calda

100 %

Volta

00:10 eh: mm

210 °C

100 %

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome	Valore	Unità
filetto di pollo	5	pz
riso nero	1	kg
kimchi	500	g
mini mais	10	pz
farina di grano tenero	100	g
briciole di pane	200	g
uovo	5	pz
piselli	100	g
salsa ponzu kikoman	100	ml
miele	50	g

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 1, 3
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	1609,8 kJ
Carboidrato	103,6 g
Grasso	2,9 g
Proteina	12,5 g
Acqua	0 g

Indicazioni

Puliamo il filetto di pollo, lo condisciamo con sale, salsa ponzu e miele (per una migliore marinatura della carne, possiamo opzionalmente confezionare la marinata con la carne in un sacchetto sottovuoto). Dopo aver marinato la carne, la impaniamo con farina, uovo, panko.
Friggeremo il filetto di pollo nella friggitrice a una temperatura di 160 gradi per circa 10 minuti.
Cuoceremo i gnocchi di riso ttekbooki nel forno Retigo. Dobbiamo preriscaldare il forno a vapore a 99 gradi, quindi rivestire il gn 1/1 20 mm con carta sagù e spennellare con olio. Quando il forno si scalda, inumidiamo i gnocchi con acqua di affumicatura presente nell'attrezzatura del forno e cuociamo per circa 8 minuti.
*Puoi trovare la ricetta di cottura dei gnocchi di riso su Combioline
Allo stesso tempo, in una piastra ad induzione, rosoliamo il mini mais.
Disponiamo gli elementi pronti del piatto uno accanto all'altro, preferibilmente in un piatto profondo e rotondo.
Cospargiamo l'intero piatto con arachidi