Dettaglio ricetta

Dolci Sufflé al cioccolato

8. 4. 2024

Autore: Bartłomiej Kubica

Azienda: RM Gastro Polska Sp. z o.o.

Categoria alimentare: Dolci

Cucina: Polacco

Scarica il pdf Scarica BR2

Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 220 °C

Per visualizzare l'intera tabella, spostare la tabella a destra.

1
Aria calda
100 %
time icon Volta
time icon 00:08 eh: mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 45

Nome Valore Unità
cioccolato fondente 70% 1200 g
burro 1200 g
Zucchero 1200 g
uovo 36 pz
farina di grano tenero 660 g

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 502,1 kJ
Carboidrato 45,8 g
Grasso 33,1 g
Proteina 4,2 g
Acqua 0 g

Indicazioni

Montate lo zucchero con i tuorli,
Sciogliete il cioccolato con il burro,
Montate gli albumi e alla fine aggiungete lo zucchero,
Aggiungete ai cioccolato fuso i tuorli, la farina e infine mescolate gli albumi montati,
Versate negli stampi in cui cuocete e mettete in frigorifero per alcune ore (meglio per tutta la notte)

Buon appetito :)

Accessori consigliati

vision_bake

vision_bake

scaffalature in filo_acciaio

scaffalature in filo_acciaio