Dettaglio ricetta

Name: Soufflé al cioccolato
Yield: 45
Cuisine: Polacco
Ingredients: 1200,0000 g; 1200,0000 g; 1200,0000 g; 36,0000 tPcs; 660,0000 g

Dolci Soufflé al cioccolato

8. 4. 2024

Autore: Bartłomiej Kubica

Azienda: RM Gastro Polska Sp. z o.o.

Categoria alimentare: Dolci

Cucina: Polacco

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Passi del programma

Preriscaldamento:
220 °C

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Aria calda

100 %

Volta

00:08 eh: mm

190 °C

80 %

Ingredienti - numero di porzioni - 45

Nome	Valore	Unità
cioccolato fondente 70%	1200	g
burro	1200	g
Zucchero	1200	g
uovo	36	pz
farina di grano tenero	660	g

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	502,1 kJ
Carboidrato	45,8 g
Grasso	33,1 g
Proteina	4,2 g
Acqua	0 g

Indicazioni

Mescolare metà dello zucchero con i tuorli,
Sciogliere il cioccolato con il burro,
Montare gli albumi ed infine aggiungere lo zucchero,
Aggiungete al cioccolato fuso i tuorli, la farina e infine gli albumi montati, mescolando
Versare negli stampini e lasciare riposare in frigorifero per qualche ora (meglio tutta la notte).

Buon appetito :)

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