Dettaglio ricetta

Dolci Soufflé al cioccolato

8. 4. 2024

Autore: Bartłomiej Kubica

Azienda: RM Gastro Polska Sp. z o.o.

Categoria alimentare: Dolci

Cucina: Polacco

Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 220 °C

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1
Aria calda
100 %
time icon Volta
time icon 00:08 eh: mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 45

Nome Valore Unità
cioccolato fondente 70% 1200 g
burro 1200 g
Zucchero 1200 g
uovo 36 pz
farina di grano tenero 660 g

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 502,1 kJ
Carboidrato 45,8 g
Grasso 33,1 g
Proteina 4,2 g
Acqua 0 g

Indicazioni

Mescolare metà dello zucchero con i tuorli,
Sciogliere il cioccolato con il burro,
Montare gli albumi ed infine aggiungere lo zucchero,
Aggiungete al cioccolato fuso i tuorli, la farina e infine gli albumi montati, mescolando
Versare negli stampini e lasciare riposare in frigorifero per qualche ora (meglio tutta la notte).

Buon appetito :)

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