Dettaglio ricetta

Pollame Petto di pollo avvolto nel prosciutto sottovuoto

14. 2. 2024

Autore: Phil Smith

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Pollame

Cucina: Inglese

Passi del programma

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1
Combinazione
50 %
time icon Volta
time icon 00:30 eh: mm
probe icon 63 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Remove the Sous Vide Chicken and follow next step

2
Aria calda
100 %
time icon Volta
time icon 00:05 eh: mm
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 8

Nome Valore Unità
petto di pollo 8 pz
Prosciutto 250 g
Pesto Rosso - Vasetto 2 pz
olio d'oliva 10 ml
sale pepe 5 g

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: Ca, Fe, K, Mg
Vitamine: A, B, C, D, E, K

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 140,6 kJ
Carboidrato 0,3 g
Grasso 0,8 g
Proteina 6,3 g
Acqua 0 g

Indicazioni

Appiattire il petto di pollo, adagiarlo sulla pellicola trasparente foderata di prosciutto e condire.
Spalmare il pesto rosso sul petto di pollo e arrotolare delicatamente il petto di pollo con la pellicola trasparente.
Stringere le estremità della pellicola trasparente e assicurarsi che il petto di pollo abbia la forma di un "tubo".
Raddoppiate o triplicate la pellicola sopra il pollo assicurandovi di incrociare le estremità della pellicola.
Mettilo nel forno Retigo nella fase uno sopra.
Una volta cotta, togliere la pellicola e impostare il forno Retigo al secondo gradino sopra, assicurandosi in questo momento di aver inserito il Vision Express Grill.
Ungere un po' d'olio d'oliva sul pollo e metterlo in forno per 5 minuti.
Sfornare e affettare ogni volta circa 5-6 mm, quindi disporre sul piatto.

Accessori consigliati

griglia_espressa_visione

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scaffalature in filo_acciaio

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