Dettaglio ricetta

Setacciamo la farina attraverso un setaccio e mescoliamo con il sale. Sbricioliamo il lievito e mescoliamo con un po' di zucchero e latte tiepido. Lasciamo lievitare in un luogo caldo. Poi aggiungiamo il lievito alla farina insieme con lo zucchero rimasto, i tuorli, la scorza di limone e il burro fuso e lardo. Lavoriamo bene l'impasto e lasciamo lievitare. Dopo la lievitazione, sgonfiamo l'impasto e lasciamo lievitare nuovamente. Poi dividiamo l'impasto in due parti. Da ogni parte formiamo il numero desiderato di cordoni per un panettone. Intrecciamo e mettiamo su una teglia smaltata unta. Lasciamo lievitare nuovamente. Spennelliamo con uovo sbattuto e cuociamo secondo il programma. Possiamo cospargere il panettone con lamelle di mandorle per un effetto migliore.