Dettaglio ricetta

Dolci Torte della Moravia - Vdolechky

31. 1. 2024

Autore: Lukáš Halamicek

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Dolci

Cucina: ceco

Passi del programma

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1
Aria calda
10 %
time icon Volta
time icon 00:09 eh: mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 20

Nome Valore Unità
farina di grano tenero 700 g
farina di grano semigrosso 300 g
zucchero semolato 120 g
Burro 400 g
tuorlo d'uovo 80 g
sale 10 g
lievito fresco 100 g
Latte intero 400 g

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 1, 3
Minerali:
Vitamine:

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 872,5 kJ
Carboidrato 44 g
Grasso 18,9 g
Proteina 7,1 g
Acqua 20 g

Indicazioni

Impasto preparato con il metodo della cottura lenta. Il latte deve essere tiepido. Quando l’impasto sarà ben lavorato, aggiungete alla fine il burro e impastate ancora fino ad ottenere un impasto liscio.

Lasciare riposare l'impasto preparato per circa 30 minuti.
Peso impasto: 60g di pasta + 30g di ripieno

Ripieno più spesso: ripieno di marmellata e ricotta con uvetta, crumble al burro. Prima di infornare, spennellate la torta con il composto di tuorli e lasciate riposare per 10 minuti. emergere.

Accessori consigliati

vision_bake

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lamiera_di_alluminio_perforata_teflon_rivestita

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