Dettaglio ricetta

Name: crostata al cioccolato
Yield: 8
Cuisine: Inglese
Ingredients: 375,0000 g; 300,0000 ml; 10,0000 g; 2,0000 g; 50,0000 g; 200,0000 g; 50,0000 ml; 100,0000 g

Dolci crostata al cioccolato

29. 1. 2024

Autore: Phil Smith

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Dolci

Cucina: Inglese

Scarica il pdf Scarica BR2

Passi del programma

Preriscaldamento:
200 °C

Per visualizzare l'intera tabella, spostare la tabella a destra.

Aria calda

0 %

Volta

00:15 eh: mm

180 °C

100 %

Ingredienti - numero di porzioni - 8

Nome	Valore	Unità
pasta frolla già pronta	375	g
doppia crema	300	ml
Zucchero	10	g
sale	2	g
Burro non salato	50	g
cioccolato fondente 70%	200	g
Latte intero	50	ml
unguento	100	g

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: Ca, Co, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamine: A, C, E

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	623,8 kJ
Carboidrato	26,8 g
Grasso	37,3 g
Proteina	5,3 g
Acqua	0 g

Indicazioni

Foderare una tortiera con la pasta frolla e cuocere alla cieca.
Scaldare in forno la panna, lo zucchero e un po' di sale marino fino a che saranno ben caldi, quindi unire il burro e il cioccolato alla panna e mescolare, alla fine versare il latte e continuare a mescolare.
Quando il composto si sarà un po' raffreddato, versatelo nella pasta cieca, spolverizzate con altro sale marino e mettete in frigorifero.
Servire con panna rappresa

Accessori consigliati

scaffalature in filo_acciaio