Dettaglio ricetta

Dolci Torta di mele della Normandia

4. 12. 2023

Autore: Vlastimil Jaša

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Dolci

Cucina: scandinavo

Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 175 °C

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1
Combinazione
50 %
time icon Volta
time icon 00:35 eh: mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome Valore Unità
burro per cancellare la muffa 50 g
cannella in polvere 12 g
Zucchero 240 g
mele 800 g
Burro 285 g
Estratto di vaniglia 12 g
uovo 3 pz
farina semplice 00 185 g

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 1, 3
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 1215,4 kJ
Carboidrato 47,5 g
Grasso 27,3 g
Proteina 3 g
Acqua 0 g

Indicazioni

Ungere con il burro una tortiera a cerniera da 22 cm e foderare il fondo con carta da forno.
Mescolare la cannella con 75 g di zucchero.
Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a spicchi.
Usando un robot da cucina, strofinare il burro a cubetti, lo zucchero rimasto e l'essenza o l'estratto di vaniglia fino ad ottenere una consistenza leggera e cremosa. Aggiungere gradualmente le uova e sbatterle accuratamente.

Setacciare la farina, unire il lievito, versare nel composto di burro e sbattere a bassa velocità fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Stendere metà dell'impasto sul fondo della forma preparata, coprire con metà delle mele a fette e spolverizzare con metà dello zucchero alla cannella. Ripetere l'operazione con l'impasto rimanente, le mele e lo zucchero alla cannella.

Cuocere nel forno combinato preriscaldato con il programma indicato.

Togliere la torta finita e lasciarla riposare nello stampo per 10 minuti, quindi trasferirla su una gratella.

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