Dettaglio ricetta

Dolci Torta di mele alla Normanna

4. 12. 2023

Autore: Vlastimil Jaša

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Dolci

Cucina: scandinavo

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Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 175 °C

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1
Combinazione
50 %
time icon Volta
time icon 00:35 eh: mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome Valore Unità
burro per cancellare la muffa 50 g
cannella in polvere 12 g
Zucchero 240 g
mele 800 g
Burro 285 g
Estratto di vaniglia 12 g
uovo 3 pz
farina semplice 00 185 g

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 1, 3
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 1215,4 kJ
Carboidrato 47,5 g
Grasso 27,3 g
Proteina 3 g
Acqua 0 g

Indicazioni

Imburrare uno stampo per torta di 22 cm di diametro e foderare il fondo con carta da forno.
Mescoliamo la cannella con 75 g di zucchero.
Sbucciamo le mele, rimuoviamo i torsoli e le tagliamo a spicchi.
Con l'aiuto di un robot da cucina, lavoriamo il burro a cubetti, lo zucchero rimanente e l'essenza o l'estratto di vaniglia fino a ottenere una consistenza cremosa e chiara. Aggiungiamo progressivamente le uova e amalgamiamo bene ciascuna.

Setacciamo la farina, aggiungiamo il lievito in polvere, versiamo nella miscela di burro e mescoliamo a bassa velocità fino a ottenere un composto omogeneo.
Stendiamo metà dell'impasto sul fondo dello stampo preparato, disponiamo metà delle mele tagliate e cospargiamo con metà dello zucchero alla cannella. Ripetiamo con il restante impasto, le mele e lo zucchero alla cannella.

Cuociamo in un forno ventilato a programmazione specificata.

Sforniamo la torta e lasciamo riposare per 10 minuti nello stampo, quindi trasferiamo su una griglia a rete.

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