Dettaglio ricetta

Pollame Oca cotta nel forno durante la notte

4. 12. 2023

Autore: Vlastimil Jaša

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Pollame

Cucina: ceco

Scarica il pdf Scarica BR2

Passi del programma

Per visualizzare l'intera tabella, spostare la tabella a destra.

1
Combinazione
50 %
time icon Volta
time icon 10:30 eh: mm
probe icon 78 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Aria calda
100 %
time icon Volta
time icon 00:20 eh: mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 4

Nome Valore Unità
oca intera refrigerata 1 pz
semi di cumino 20 g
sale 20 g
mele 1 pz
cipolla bianca 10 g
erbe aromatiche 2 g

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: Ca, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 17,9 kJ
Carboidrato 0,7 g
Grasso 0,8 g
Proteina 1 g
Acqua 0 g

Indicazioni

Puliamo l'intero oca, laviamo, saliamo e pepiamo. All'interno dell'oca inseriamo una mela tagliata a dadini e aglio. Mettiamo nel forno a convezione per arrostire e cuociamo durante la notte secondo il programma indicato. Il secondo passaggio del programma cuoce l'oca splendidamente fino a doratura.

Accessori consigliati

scaffalature in filo_acciaio

scaffalature in filo_acciaio