Dettaglio ricetta

Name: Oca arrostita durante la notte
Yield: 4
Cuisine: ceco
Ingredients: 1,0000 tPcs; 20,0000 g; 20,0000 g; 1,0000 tPcs; 10,0000 g; 2,0000 g

Pollame Oca arrostita durante la notte

4. 12. 2023

Autore: Vlastimil Jaša

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Pollame

Cucina: ceco

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Passi del programma

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Combinazione

50 %

Volta

10:30 eh: mm

78 °C

50 %

Aria calda

100 %

Volta

00:20 eh: mm

190 °C

100 %

Ingredienti - numero di porzioni - 4

Nome	Valore	Unità
oca intera refrigerata	1	pz
semi di cumino	20	g
sale	20	g
mele	1	pz
cipolla bianca	10	g
erbe aromatiche	2	g

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: Ca, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	17,9 kJ
Carboidrato	0,7 g
Grasso	0,8 g
Proteina	1 g
Acqua	0 g

Indicazioni

Pulite, lavate, salate e fate marinare l'oca intera. All'interno dell'oca mettiamo una mela tagliata a spicchi e l'aglio. Lo mettiamo nel forno ventilato sulla griglia e lo cuociamo durante la notte secondo il programma specificato. La seconda fase del programma cuoce l'oca fino a ottenere un bel colore dorato.

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