Dettaglio ricetta

Indicazioni

Incidere la pancetta di maiale utilizzando un coltello molto affilato.
Disporre la carne di maiale, con la pelle rivolta verso l'alto, sulla griglia/griglia da forno su una teglia. Ungere con olio e condire con sale e pepe. Questo processo aiuta il grasso a fuoriuscire e la pelle a diventare croccante.
Quando il forno si sarà preriscaldato, trasferitelo nel forno. La pancetta di maiale ha bisogno di una combinazione di calore lento e delicato per intenerire la carne, oltre a un'esplosione più breve a fuoco più alto per rendere croccante la pelle.
Cuocere a 160°C per 3 ore utilizzando le fasi del programma elencate. Dopo 3 ore, il forno passerà automaticamente alla modalità "Golden Touch" per rendere croccanti i ciccioli.
Una volta cotta (la carne di maiale deve essere tenera, è possibile verificarla facilmente forando la carne con un coltello), togliere la carne dal forno, quindi lasciarla riposare per 10-15 minuti prima di tagliarla.

è possibile utilizzare il grasso e i succhi della teglia GN per la salsa.