Dettaglio ricetta

Pasticcino Focaccia

25. 9. 2023

Autore: Ondrej Vlcek

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Pasticcino

Cucina: Italiano

Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 205 °C

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1
Aria calda
100 %
time icon Volta
time icon 00:20 eh: mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 12

Nome Valore Unità
farina di grano tenero tipo 550 1 kg
sale 20 g
lievito di birra essiccato 16 g
acqua 900 g
olio d'oliva 70 ml
rosmarino 20 g
aglio 20 g

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 299,7 kJ
Carboidrato 61 g
Grasso 1,1 g
Proteina 9,9 g
Acqua 0 g

Indicazioni

In una ciotola capiente mescolare insieme la farina e il lievito quindi aggiungere il sale e l’acqua.
Lavora l'impasto usando le mani o un apparecchio elettrico e dovresti averlo
miscela molto bagnata. Lasciarlo in una ciotola, irrorare con olio d'oliva e coprire con pellicola trasparente.
lasciare in frigorifero per una notte. Il giorno successivo scoprire l'impasto e ripiegarlo più volte.
Trasferirlo su una teglia smaltata unta e lasciare lievitare l'impasto a temperatura ambiente fino a quando
si estende su un intero vassoio. Ci vuole circa un'ora, forse 2 ore.
Cospargere con aglio e rosmarino tritati e irrorare generosamente con olio d'oliva.
Con la punta delle dita pressare delicatamente l'aglio e il rosmarino all'interno e infornare la teglia.
Cuocere fino a doratura.

Accessori consigliati

contenitori_smaltati

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