Dettaglio ricetta

Name: Pâté di funghi
Yield: 10
Cuisine: ceco
Ingredients: 3,0000 tPcs; 80,0000 ml; 4,0000 tPcs; 400,0000 g; 300,0000 g; 100,0000 g; 300,0000 g; 50,0000 g; 10,0000 g; 5,0000 g; 1,0000 tPcs; 1,0000 g

Piatti vegetariani Pâté di funghi

25. 9. 2023

Autore: Ondrej Vlcek

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Piatti vegetariani

Cucina: ceco

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Passi del programma

Preriscaldamento:
195 °C

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Aria calda

100 %

Volta

00:07 eh: mm

180 °C

100 %

Aria calda

100 %

Volta

00:15 eh: mm

180 °C

100 %

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome	Valore	Unità
scalogno	3	pz
olio vegetale	80	ml
Spicchi d'aglio	4	pz
funghi freschi	400	g
fungo ostrica	300	g
Burro	100	g
formaggio cremoso (philadelphia, lučina)	300	g
prezzemolo	50	g
un rametto di timo	10	g
sale	5	g
limone	1	pz
pepe nero macinato	1	g

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: Ca, CA, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Ph, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	717,8 kJ
Carboidrato	3,1 g
Grasso	17,5 g
Proteina	5,4 g
Acqua	0 g

Indicazioni

1. Pre riscaldiamo il forno a convezione insieme a una teglia smaltata e aggiungiamo la scalogno con l'aglio. Mescoliamo di tanto in tanto per rosolare per circa 5-7 minuti.

2. Aggiungiamo funghi affettati, burro e timo.

3. Cuociamo per 10-15 minuti e mescoliamo di tanto in tanto. Una volta che i funghi sono cotti, ritiriamo la teglia dal forno a convezione e lasciamo raffreddare leggermente. Poi mettiamo tutto nel robot da cucina, aggiustiamo di sale e pepe.

4. Aggiungiamo formaggio cremoso e succo di un limone. Tritiamo fino alla consistenza desiderata e poco prima di finire aggiungiamo il prezzemolo tritato. Trasferiamo idealmente il pâté in un contenitore di vetro ermetico o in un tubo di plastica e lasciamo rassodare in frigorifero per diverse ore.

Accessori consigliati

contenitori_smaltati