Dettaglio ricetta

Name: Patè di funghi
Yield: 10
Cuisine: ceco
Ingredients: 3,0000 tPcs; 80,0000 ml; 4,0000 tPcs; 400,0000 g; 300,0000 g; 100,0000 g; 300,0000 g; 50,0000 g; 10,0000 g; 5,0000 g; 1,0000 tPcs; 1,0000 g

Piatti vegetariani Patè di funghi

25. 9. 2023

Autore: Ondrej Vlcek

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Piatti vegetariani

Cucina: ceco

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Passi del programma

Preriscaldamento:
195 °C

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Aria calda

100 %

Volta

00:07 eh: mm

180 °C

100 %

Aria calda

100 %

Volta

00:15 eh: mm

180 °C

100 %

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome	Valore	Unità
	3	pz
olio vegetale	80	ml
Spicchi d'aglio	4	pz
funghi freschi	400	g
fungo ostrica	300	g
Burro	100	g
formaggio cremoso (philadelphia, lučina)	300	g
prezzemolo	50	g
un rametto di timo	10	g
sale	5	g
limone	1	pz
pepe nero macinato	1	g

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: Ca, CA, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Ph, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	717,8 kJ
Carboidrato	3,1 g
Grasso	17,5 g
Proteina	5,4 g
Acqua	0 g

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno ventilato insieme alla piastra smaltata e aggiungere lo scalogno e l'aglio. Friggere per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
2. Aggiungi i funghi tritati, il burro e il timo.
3. Cuocere per 10-15 minuti e mescolare di tanto in tanto. Appena i funghi saranno cotti, togliete la teglia dal forno ventilato e lasciatela raffreddare leggermente. Poi mettiamo tutto in un tritatutto elettrico, saliamo e pepiamo.
4. Aggiungi la crema di formaggio e il succo di un limone. Tritare fino alla consistenza desiderata e aggiungere il prezzemolo tritato poco prima della fine. Trasferiamo idealmente il paté in un contenitore di vetro richiudibile o in un tubo di plastica e lasciamo indurire in frigorifero per qualche ora.

Accessori consigliati

contenitori_smaltati