Dettaglio ricetta

Name: Gratin dauphinois
Yield: 4
Cuisine: Tedesco
Ingredients: 500,0000 g; 1,0000 tPcs; 200,0000 ml; 10,0000 g; 1,0000 g; 150,0000 ml; 50,0000 g; 1,0000 g

Contorni Gratin dauphinois

3. 7. 2023

Autore: Retigo Team Deutschland

Azienda: RETIGO Deutschland GmbH

Categoria alimentare: Contorni

Cucina: Tedesco

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Passi del programma

Preriscaldamento:
180 °C

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Knoblauch backen

Aria calda

100 %

Volta

00:25 eh: mm

170 °C

100 %

Gratin backen

Aria calda

100 %

Volta

00:30 eh: mm

180 °C

100 %

Ingredienti - numero di porzioni - 4

Nome	Valore	Unità
patate	500	g
aglio	1	pz
olio d'oliva	200	ml
timo	10	g
sale	1	g
panna montata 33%	150	ml
formaggio parmigiano	50	g
pepe nero macinato	1	g

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, D, E, K

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	166,7 kJ
Carboidrato	25,5 g
Grasso	3,7 g
Proteina	7,1 g
Acqua	0 g

Indicazioni

Trita grossolanamente il bulbo d'aglio, irrora con un po' d'olio d'oliva e inforna nel foglio di alluminio per 25 minuti a 170 °C in modalità aria calda. Poi sbuccia il tubero e riduci in purè gli spicchi con il resto dell'olio d'oliva, il sale, il pepe e il timo.
Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili. Disponi le fette di patate in una teglia da forno (una teglia da portata Vision Pan è ideale) e spennellale più volte con olio d'aglio. Versare poi la crema sopra e coprire con parmigiano grattugiato. Cuocere il gratin a 180 °C in modalità aria calda per 30 minuti.

Accessori consigliati

vision_pan