17. 4. 2023
Autore: Gary CHIU
Azienda: Retigo Asia
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Allergeni: 7 Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitamine: A, B, C, D, E, K
Il primo stadio ◇ Lavare e asciugare il petto d'anatra, eliminare il grasso in eccesso e grattare la pelle, asciugare l'acqua e sigillarlo in un sacchetto sottovuoto ◇ Utilizzare una rete di ferro in acciaio inossidabile per appiattirla, non impilare i sacchetti sottovuoto e lasciare riposare il fertilizzante a 50 ° C per 1,5 ore seconda fase ◇ Immergere rapidamente nell'acqua del cubetto di ghiaccio dopo che Shufei è finito, raffreddare per interrompere la maturazione, immergere nell'acqua del cubetto di ghiaccio per almeno 10 minuti ◇ Disimballare la confezione sottovuoto ed estrarre il petto d'anatra, eliminare l'acqua in eccesso per mantenere asciutta la pelle del petto d'anatra, metterla su una padella per un uso successivo ◇ Poiché il petto d'anatra è stato ammorbidito e cotto a lungo, il petto d'anatra viene cotto ad alta temperatura per 3 minuti con la pelle rivolta verso il basso e sarà croccante all'esterno e tenero all'interno
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